Les éléments minéraux- les métaux

Les éléments minéraux traces, également connus sous le nom de métaux lourds, sont naturellement présents dans l’environnement (air, eau, sol). On risque de les trouver comme résidus dans l’alimentation humaine/animale en raison de leur présence dans l’environnement (agriculture, industrie ou contamination après stockage ou traitement). L’accumulation de métaux lourds dans l’organisme représente un risque élevé pour la santé. Afin de protéger la santé du consommateur, le législateur a mis à la disposition des organismes d’évaluation de la conformité, un texte législatif leur permettant de statuer sur la salubrité d’un produit alimentaire. Il s’agit de l’Arrêté conjoint du ministre de la santé, du ministre de l'industrie, du ministre du commerce et de l'artisanat, du Ministre de l'agriculture et du ministre de l'équipement et de l'environnement du 13 mai 2013 fixant la liste des limites maximales pour certains contaminants dans les denrées alimentaires et les méthodes de prélèvement d'échantillons et d'analyse pour le contrôle officiel. Dans l’Union Européenne, le Règlement (CE) 1881/2006 établit des niveaux maximaux pour certains contaminants dans les denrées alimentaires, en particulier pour le plomb, le cadmium, le mercure et l’arsenic. Le contrôle des résidus d’éléments chimiques dans les aliments d’origine animale figure dans la Directive 96/23 /CE.

Nos expériences:

Le laboratoire des métaux du centre de TUNIS dispose d’une expérience de plus de 20 ans.
Il participe au réseau de comparaison inter laboratoire : FAPAS et BIPEA depuis 2009
Le laboratoire des métaux lourds est accrédité depuis 2009 par le COFRAC puis par le TUNAC.
il surveille régulièrement la qualité des résultats moyennant des matériaux de référence certifiés.

Nature des Produits :

Les analyses de métaux sont réalisées sur tous les produits (matières premières ou produits finis) destinés à l'alimentation humaine ou animale et dans les eaux:

Produits d’origines animales : lait et produits dérivés, Viandes et produits carnés, Poissons et Produits de la mer, miel,…
Produits d’origines végétales : Céréales et dérivés, huiles et corps gras, fruits et Légumes bruts et transformés, sucre,…
Boissons
Sels alimentaires et industriels
Aliments pour animaux
Matières premières pour les industries pharmaceutiques
Eaux potables et résiduaires