République Tunisienne

Ministère de l'Industrie, des Mines et de l'Energie

Laboratoire Central d'Analyses et d'Essais

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Les Colorants-Edulcorants-Anhydride sulfureux,…  

on entend par «additif alimentaire» toute substance habituellement non consommée comme aliment en soi et non utilisée comme ingrédient caractéristique dans l’alimentation, possédant ou non une valeur nutritive, et dont l’adjonction intentionnelle aux denrées alimentaires, dans un but technologique, au stade de leur fabrication, transformation, préparation, traitement, conditionnement, transport ou entreposage a pour effet, ou peut raisonnablement être estimée avoir pour effet, qu’elle devient elle-même ou que ses dérivés deviennent, directement ou indirectement, un composant de ces denrées alimentaires (Règlement Européen –CE 1133 (2008) modifié le 28-10-2018.

Les additifs sont autorisés  à des doses définies dans ladite réglementation à savoir: les colorants, édulcorants, cires, acides gras, anhydride sulfureux, dioxyde de carbone,...

 Nos  expériences - Nos compétences

  • Expérience de plus de 25 ans
  • Activité disponible au niveau des deux centres régionaux de SOUSSE et SFAX
  • Participation aux circuitx inter laboratoirex BIPEA et FAPAS depuis 2010
  • Contribue, en tant qu’un membre actif, à la révision, adoption et création des normes analytiques et de spécifications
  • Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (MRE , essais en double, échantillons dopé,…).

Nature des Produits :

  • Confiseries (Sucre- Bonbons-chwingum-Réglisse-Halkoum-Nougat-Halwa Chamia….)
  • Sirop - Jus – Nectar – Boissons gazeuses…..
  • Masouka – cake- Biscuits…
  • Salade méchouia – omek Houriya-Mloukhiya….
  • Charcuterie – crevettes….

 

Nature des Analyses :

  • les colorants alimentaires synthétiques : E102, E104, E110, E122, E123, E124, E127, E129, E131, E132, E133, E142,…
  • Les édulcorants : Acésulfame E950; Aspartame E951; Saccarhrine E954; Sorbitol E420
  • Le dioxyde de carbone CO2
  • L’Anhydride sulfureux SO2
  • Les acides gras (oméga3, 6 et 9)
  • Les cires

les Vitramines et les Conservateurs

  • Les vitamines sont des substances sans valeur énergétique mais pourtant essentielles pour l’organisme. Deux grands types de vitamines :
    • les vitamines liposolubles (c’est-à-dire qui peuvent se dissoudre dans les graisses) : A, D, E, K ;
    • Les vitamines hydrosolubles (c’est-à-dire qui peuvent se dissoudre dans l’eau) du groupe B (B1, B2, B3 ou PP, B5, B6, B8, B9 et B12) et C.
  • Les conservateurs chimiques sont des additifs autorisés que les industriels utilisent afin de prolonger la durée de consommation des aliments. Ils ralentissent la croissance des micro-organismes présents dans les aliments et protègent ceux-ci des effets de l'oxygène.

Nos Expériences et compétences :

  • Le laboratoire des vitamines et conservateurs du centre de TUNIS dispose d’une expérience de plus de 25 ans, et en mesure de réaliser l’analyse des vitamines liposolubles et hydrosolubles ainsi que les conservateurs.
  • La prestation des conservateurs est disponible au niveau des deux centre régionaux SOUSSE et SFAX
  • Il participe au réseau de comparaison inter laboratoire : BIPEA depuis 2010
  • Le laboratoire des vitamines et conservateurs assure régulièrement la qualité de ces résultats.

Nature des Produits:

  • Laits et produits laitiers
  • Corps gars d’origines animales et végétales
  • céréales enrichies en vitamines
  • Alimentation infantile
  • Matières premières et produits pour l'alimentation animale
  • Compléments alimentaires, préparations vitaminées et comprimés
  • Biscuits, cake, petit produit de boulangerie, confiseries,…
  • feuille de pâte
  • Boissons et jus
  • Sauces : mayonnaise, moutarde,…
  • Fruits et légumes en conserves
  • Autres
 
 

Nature des Analyses

Vitamines hydrosolubles :

  • Vitamine C
  • Vitamines B1, B2, B6

Vitamines liposolubles:

  • Vitamines A, D, E

Conservateurs :

  • Acide Benzoïque et sels E210
  • Acide Sorbique et sels E200

Parc Equipements

Le laboratoire utilise différentes méthodes de détection et de quantification des conservateurs et vitamines:

  • HPLC-UV-DAD
  • HPLC-FLD