République Tunisienne

Ministère de l'Industrie, des Mines et de l'Energie

Laboratoire Central d'Analyses et d'Essais

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Analyse de composition des Aliments pour Animaux

L’alimentation animale en Tunisie a connu ces dernières années un développement remarquable il n’y a qu’à voir le nombre de plus en plus croissant d’entreprises présentes sur le marché.Des aliments complémentaires minéraux, aux prémélanges d’additifs, prémix et spécialités nutritionnelles adaptés aux besoins spécifiques de chaque client, la diversité des produits soulève le problème de la qualité. Le LCAE, accompagne ces industriels dans l’amélioration de leurs produits par le contrôle de leur composition

  • ADF
  • NDF
  • MST
  • MAT
  • CB
  • AG

Les Corps Gras

L'huile végétale est une matière grasse, onctueuse et épaisse, souvent liquide à température ambiante et qui est insoluble dans l'eau, les huiles se composent de lipides formées de triglycérides composés des molécules des acides gras estérifiées par le glycérol (une molécule d'alcool). Se sont des composants majeurs de l'énergie du corps humain, car les matières grasses fournissent des calories en grand nombre

Nos expériences-Nos compétences

  • Expérience de plus de 30 ans
  • Disponibilité de cette activité au niveau des deux centres du LCAE : TUNIS & SOUSSE
  • Accréditation TUNAC du domaine de la microbiologie des huiles et corps gras depuis 2004
  • Participation aux essais d’inter comparaisons : BIPEA depuis 2010
  • Participation à des inter comparaisons nationales pilotées par l’ONH
  • Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (étalons , essais en double, échantillons dopé,…).

Nature des Produits :

  • Huiles végétales : huile d’olive, huile de mais, huile de tournesol, huile de
  • Graisses végétales : oléine de palme, stéarine de palme
  • Huile et graisses d’origines animales : huile de poisson, cire d’abeille, suift,…
  • Margarine

 Nature des Analyses :

  • Analyses compositionnelles et nutritionnelles : Protéines, matières grasses, Valeur calorique, acidité, matière sèche, glucides, vitamines, acides gras trans, oméga 3, 6 et 9, stérols, Ect,...
  • Les paramètres de qualité : Indice de peroxyde, indice d’iode, indice d’acide, indice de saponification,
  • Les éléments minéraux
  • Les analyses détectant les fraudes: nature de la matière grasse, Ect,...
  • Les contaminants organiques: résidus des pesticides;  HAP 
  • Autres contaminants: OGM
  • Les contaminants microbiologiques

 

Les Produits laitiers

les produits laitiers (lait, fromage, yaourt, crème, beurre, etc.) font partie des aliments recommandés par les professionnels de la santé, car ils sont riches en calcium. Il faut toutefois éviter de consommer du lait de mauvaise qualité qui favorise le développement des maladies cardiovasculaires (MCV). C’est pourquoi il devient important d’analyser le lait sous toutes ses formes avant de le commercialiser. L’objectif est de protéger le consommateur.

 

Nos expériences et Nos compétences

  • Disponibilité de cette activité au niveau des trois centres du LCAE : TUNIS, SOUSSE et SFAX
  • Accréditation TUNAC du domaine de la microbiologie du lait et dérivés depuis 2004
  • Expérience de plus de 30 ans
  • Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (étalons, essais en double, échantillon dopé,…).

Nature des Produits :

  • lait et aux produits laitiers liquides;
  • lait et produits laitiers déshydratés
  • Fromage et produits à base de fromage;
  • Caséine et caséinates;
  • Beurre;
  • Crème glacée à base de lait;
  • Crème anglaise, aux desserts et à la crème douce à base de lait;
  • Laits fermentés, yaourt,
  • Aliments déshydratés à base de lait pour nourrissons,

Nature des Analyses :

  • Analyses compositionnelles et nutritionnelles : Protéines, matières grasses, lactose, Valeur calorique, acidité, matière sèche, glucides, vitamines, sodium, acides gras trans, Ect...
  • Les éléments minéraux 
  • Les analyses détectant les fraudes: Mouillage, formol, densité, produits amylacés, nature de la matière grasse dans les préparations alimentaires au fromage, Ect...
  • Les mycotoxines: Aflatoxine M1
  • Les contaminants organiques: résidus des pesticides
  • Autres contaminants: mélamines
  • Les contaminants microbiologiques 
  • Test de stabilité lait UHT & lait stérilisé

Les Produits d’Origine Végétale - les aliments pour animaux

Le laboratoire offre des analyses pour contrer les fraudes et rechercher la composition des produits alimentaires.

La fraude alimentaire peut être une substitution, dilution ou ajout intentionnel d’un produit alimentaire ou industriel dans l’intention d’un gain financier, en augmentant sa valeur ou diminuant son cout de production, ou passer par une fraude d’une publicité mensongère par un étiquetage erroné. Les alimentaires les plus touchés sont : Les épices, les sucres, pates alimentaires,….

Par rapport à son étiquetage, le laboratoire s’assure de la conformité du produit alimentaire ou alimentation animale, ainsi que la conformité de sa composition par rapport aux normes de spécifications ou réglementations en vigueurs.

Nos expériences

  • Expérience de plus de 40 ans 
  • Disponibilité de cette actvité au niveau d'autres centres ceux de SOUSSE et SFAX
  • Participation aux différents circuits inter laboratoire du BIPEA depuis 2010 (circuits 01-02-13 et 20)
  • Contribue, en tant qu’un membre actif, à la révision, adoption et création des normes analytiques et de spécifications
  • Création d’une banque de données histologiques (épices et aromates).
  • Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (MRE , essais en double, échantillons dopé,…).

Nature des Produits :

  • Céréales et produits céréaliers
  • Epices et aromates
  • Thé, Café
  • Cacao et produits cacaoté et succédané de chocolat
  • Dattes, fruits et légumes
  • Légumineuses, et fruits secs
  • Sucres
  • Jus et sirop
  • Produits alimentaires diététiques.
  • Alimentation animale

Nature des Analyses :

  • Analyses compositionnelles et nutritionnelles : Protéines, matières grasses, lactose, Valeur calorique, acidité, matière sèche, glucides, vitamines, sodium, acides gras trans,Ect,…
  • Les éléments minéraux
  • Les additifs : Colorants ; conservateurs ; acide organiques ; SO2; Vitamines,…
  • Les mycotoxines: Aflatoxine B1 ; B2 ; G1 et G2 ; Ochratoxine A ; zéaralénone
  • Les contaminants organiques:résidus des pesticides,… 
  • Les contaminants microbiologiques 
  • Les contaminants biologiques : OGM

 

Nos compétences

  • Accréditation TUNAC du domaine de la microbiologie des produits d'origines végétales et des aliments pour animaux depuis 2004
  • Accréditation TUNAC du domaine des résidus des pesticides dans les céréales
  • Participaton régulière aux CIL BIPEA, RAEMA, FAPAS: analyse de compostion, mycotoxines, éléments minéraux, contaminants microbiologiques

 

 

Les conserves, semi conserves - Les produits d’origines animales

Le secteur des conserves alimentaires regroupe diverses activités (alimentation humaine et animale). Elle rassemble plusieurs familles de produits touchant les conserves de fruits et légumes (tomates, harissa, petits pois, confiture, ….), les conserves de viandes et de poissons, les plats cuisinés et semi cuisinés à base de viande, de poisson et de légumes, et les semi-conserves d’olives, de câpres, d’artichauts, de macédoine de légumes (variantes) et les poissons (sardine, anchois et thon).

Nos  expériences - Nos compétences

  • Expérience de plus de 40 ans
  • Activité disponible au niveau des deux centres régionaux de SOUSSE et SFAX
  • Participation au circuit inter laboratoire BIPEA et FAPAS depuis 2020
  • Contribue, en tant qu’un membre actif, à la révision, adoption et création des normes analytiques et de spécifications
  • Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (MRE , essais en double, échantillons dopé,…).

Nature des Produits :

  • Double concentré de tomate
  • Harissa
  • Variantes
  • Citron en saumure
  • Olives entières et en tranches
  • Cœurs d’artichaut
  • Piments de Cayenne
  • Sauces en conserves
  • Produits de la mer

  

Nature des Analyses :

Analyses compositionnelles et nutritionnelles : Extrait sec réfractométrique à 20°C ; Extrait sec total ; Extrait sec sel déduit ; Chlorures totaux & ajoutés (en NaCl) ; Acidité Sucres totaux ; Impuretés minérales ; Test de Howard ; Ect,…

 Nos compétences

  • Accréditation TUNAC
  • Numéro d’accréditation: 1-0002
  • Portée d’accréditation: Annexe technique ou tunac.tn
  •  Essais d'inter comparaison : BIPEA ; RAEMA ; FAPAS