La création du Laboratoire Central remonte à l’ère Beylicale, son activité se limitait à l’analyse des sols à usage agricole au profit du colonisateur. Ensuite son champ d’intervention s’était élargi pour devenir un outil à la disposition de l’état pour combattre les fraudes et assurer la transparence des transactions commerciales. Depuis lors, il fut rattaché au ministère de l’économie sous la forme d’une direction. En 1988, pour des raisons d’impartialités et d’indépendance, sa tutelle changea et le ministère de l’industrie a pris la place du ministère du commerce. Son statut juridique prendra la forme d’un Etablissement Publique à caractère Industriel et Commercial (EPIC) afin de lui conférer une certaine souplesse de gestion administrative et surtout financière. Par la suite, en 2001, il fut érigé en Etablissement Publique à caractère Non Administratif.

Depuis sa création, le LCAE a été dirigé par :

M. Ridha BOUHLILA
Avant 1984

M. Belgacem Baccar
de 1984 au 06 Janvier 1988

M.Mouldi Nouri AMMAR
du 07 Janvier 1988 au 02 Septembre 1993
M.Slaheddine MAKHLOUF
du 03 Septembre 1993 au 25 Aout 1999
M.Salem ELGOLLI
du 26 Aout 1999 au 30 Aout 2000
M.Slaheddine HAMDI
du 01 Septembre 2000 au 25 Avril 2001
Mme. Noura LAROUSSI
du 26 Avril 2001 au 17 Aout 2004

Mme.Saloua GHEDAMSI
du 18 Aout 2004 au 29 Avril 2009

M.Hachmi BELGHITH

30 Avril 2009 au 31 Janvier 2013

M.Kamel OUESLATI
du 01 Février 2013 au 30 Avril 2014

M.Jamel JERY

du 01 Mai 2014 au 01 Avril 2018