Les conserves, semi conserves - Les produits d’origines animales
Le secteur des conserves alimentaires regroupe diverses activités (alimentation humaine et animale). Elle rassemble plusieurs familles de produits touchant les conserves de fruits et légumes (tomates, harissa, petits pois, confiture, ….), les conserves de viandes et de poissons, les plats cuisinés et semi cuisinés à base de viande, de poisson et de légumes, et les semi-conserves d’olives, de câpres, d’artichauts, de macédoine de légumes (variantes) et les poissons (sardine, anchois et thon).
Nos expériences - Nos compétences
- Expérience de plus de 40 ans
- Activité disponible au niveau des deux centres régionaux de SOUSSE et SFAX
- Participation au circuit inter laboratoire BIPEA et FAPAS depuis 2020
- Contribue, en tant qu’un membre actif, à la révision, adoption et création des normes analytiques et de spécifications
- Surveillance régulière de la qualité des analyses physico-chimiques moyennant plusieurs outils (MRE , essais en double, échantillons dopé,…).
Nature des Produits :
- Double concentré de tomate
- Harissa
- Variantes
- Citron en saumure
- Olives entières et en tranches
- Cœurs d’artichaut
- Piments de Cayenne
- Sauces en conserves
- Produits de la mer
Nature des Analyses :
Analyses compositionnelles et nutritionnelles : Extrait sec réfractométrique à 20°C ; Extrait sec total ; Extrait sec sel déduit ; Chlorures totaux & ajoutés (en NaCl) ; Acidité Sucres totaux ; Impuretés minérales ; Test de Howard ; Ect,…
- Les additifs : Colorants ; conservateurs ; acide organiques ; SO2; Vitamines,…
- Les éléments minéraux
- Les contaminants organiques: HAP, PCB,...
- Les contaminants microbiologiques :
Nos compétences
- Accréditation TUNAC
- Numéro d’accréditation: 1-0002
- Portée d’accréditation: Annexe technique ou tunac.tn
- Essais d'inter comparaison : BIPEA ; RAEMA ; FAPAS