مبيدات الآفات هي مواد كيميائية تهدف إلى إبعاد أو تدمير أو مكافحة الآفات والأنواع غير المرغوب فيها من النباتات أو الحيوانات. وهي تشمل: مبيدات الأعشاب، ومبيدات الفطريات، ومبيدات الحشرات، ومبيدات الحشرات، ومنظمات النمو، والمواد الطاردة للحشرات. بعد المعالجة، تبقى المخلفات في المنتجات الزراعية المخصصة للاستهلاك البشري، ومن هنا تأتي الحاجة إلى وضع حدود قصوى للمخلفات (MRLs) من أجل حماية صحة المستهلك. على مستوى الاتحاد الأوروبي، تخضع جميع الأسئلة المتعلقة بهذه الحدود لمخلفات مبيدات الآفات في الأغذية والأعلاف للائحة (EC) رقم 396/2005 والنصوص التي تعدلها أو تكملها. على المستوى الوطني، وصل مشروع نص يحدد الحدود القصوى للمخلفات إلى مرحلة متقدمة قبل نشره في الجريدة الرسمية للجمهورية التونسية..

مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور (PCB-NDL) هي ملوثات عضوية ثابتة، أي مواد تتحلل قليلاً في البيئة وتتراكم في وسائط مختلفة، ولا سيما التربة.

الدهون الحيوانية هي المصدر الأساسي للتعرض الغذائي للإنسان. ترتبط مستويات ثنائي الفينيل متعدد الكلور بشكل أساسي باستهلاك الأسماك والحليب والبيض واللحوم.

الديوكسينات هي ملوثات عضوية ثابتة. يتم إنتاجها أثناء عمليات الاحتراق وتتراكم في السلسلة الغذائية. أكثر الأطعمة تلوثًا هي اللحوم والأسماك والبيض وبعض الدهون (الزيوت) ومنتجات الألبان.

 

• الفواكه والخضروات النيئة والمعالجة
• الحبوب والمنتجات المشتقة
• توابل، أعشاب، شاي، قهوة، كاكاو
• اللحوم والأسماك والمأكولات البحرية
• طعام للحيوانات
• منتجات الألبان والدهون والزيوت
• بيض
• عسل
• ملح
• مياه
• سكر
• زيوت عازلة معدنية

المعدات الرئيسية المتاحة هي:

• GC-FPD
• GC-ECD
• GC-MS
• GC-MS-MS
• GC-HRMS