الملوثات هي مواد لم يتم إضافتها إلى الطعام عن قصد. يمكن للمواد المختلفة أن تدخل الغذاء في جميع مراحل السلسلة الغذائية، من الإنتاج الأولي إلى التوزيع ، بما في ذلك المعالجة والمناولة والتخزين. يمكن أن تأتي الملوثات أيضًا من البيئة. (الدستور الغذائي)

يمكن أن تكون هذه الملوثات متعمدة وبالتالي تسبب الغش ، مثل حليب الأم المغشوشة عن طريق الدمج الاحتيالي للميلامين.

بالإضافة إلى ذلك ، قد يكون التلوث ناتجًا عن تمسخ جوهري للمنتج ، حالة الهيستامين في الأسماك.

ومع ذلك ، يجب مراقبة وجود هذه المواد في الأطعمة بصرامة لتجنب أي تلوث يؤثر على جودتها أو يجعلها ضارة. (الدستور الغذائي)

 

 

• خبرة تزيد عن 30 عاما
• المشاركة في مختلف الدوائر بين المختبرات نظام تقييم أداء تحليل الغذاء(الهيستامين) و مكتب متعدد التخصصات للدراسات التحليلية منذ عام 2018
• المساهمة كعضو فاعل في مراجعة واعتماد وإنشاء المعايير التحليلية والمواصفات
• المراقبة المنتظمة لجودة التحليلات الفيزيائية والكيميائية باستخدام عدة أدوات (MRC ، MRE ، الاختبارات المكررة ، العينات المسننة ، إلخ).

 

 

• السردين المعلب والتونة والأنشوجة
• الأسماك المصنعة (مثلجة ، مجمدة ، مدخنة ، إلخ.)
• النقانق و أطعمة لذيذة
• منتجات الفلفل الحار والهريسة والفلفل الحار
• حليب الرضع