تستخدم الأدوية البيطرية في المزارع لصحة ونمو الحيوانات: الأبقار ، الدواجن ، الأسماك ، الجمبري ، النحل ، إلخ.

يمكن العثور على بقايا المضادات الحيوية في المواد الغذائية (اللحوم والأسماك والحليب والبيض والعسل) التي يتم الحصول عليها من هذه الحيوانات المعالجة نتيجة لممارسات خاطئة مثل عدم الامتثال لتوقعات أو إساءة استخدام محفزات النمو.

نظرًا للخصائص التي يحتمل أن تكون مسرطنة وسامة لبقايا المضادات الحيوية وقدرتها على التحسس ، فقد تم تعيين الحدود القصوى للمخلفات (MRLs) للمواد الفعالة دوائياً (اللائحة (الاتحاد الأوروبي) رقم 37/2010 وتعديلاتها المتتالية).

في المنتج الغذائي النهائي ، يُحظر الجزيء إما بدون تسامح أو يُسمح به حتى مستوى محدد ، اعتمادًا على طبيعته ووجهته.

• منتجات اللحوم (عضلية)
• منتجات البيض (بيض ...)
• منتجات الألبان (الحليب ...)
• منتجات تربية الأحياء المائية (لحوم الأسماك وغيرها).

التلوث الإشعاعي هو الظاهرة التي تحدث عندما يتم ترسيب منتج مشع على كائن أو كائن ، أو عندما يتم ابتلاعه أو استنشاقه من قبل كائن. يمكن أن ينتشر التلوث في السلسلة الغذائية (البشرية والحيوانية) أكثر من غيرها (صيدلاني ، صناعي ، إلخ).

في أعقاب حادثة تشيرنوبيل (1986) ، اتخذت السلطات الوطنية المسؤولة عن الرقابة الفنية على الواردات قرارًا بإخضاع جميع المنتجات الغذائية المستوردة لرقابة منتظمة على مستوى التلوث الإشعاعي. ومنذ ذلك الحين ، تم تجهيز LCAE بكاشف غاما للتلألؤ NaI مما يسمح بقياس تلوث السيزيوم 137 و 134. تمت إضافة معدات جديدة إلى المنطقة التحليلية وتسمح الآن بقياس عنصرين مشعين آخرين (الكوبالت 60 واليود 131).

• الحبوب ومنتجاتها
• بديل العسل والعسل
• بهارات وأعشاب
• شاى و قهوة
• منتجات الكاكاو والكاكاو وبدائل الشوكولاتة
• التمور والفواكه والخضروات
• البقوليات والفواكه المجففة
• السكريات
• عصير وشراب
• منتجات غذائية غذائية.
• الأعلاف الحيوانية
• مواد اولية

الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات (PAHs) هي ملوثات كيميائية ينتج تكوينها عن الاحتراق غير الكامل للمنتجات العضوية. هذه الجزيئات سامة للإنسان: بعض الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مسببة للسرطان وسامة للجينات.

يمكن أن يكون تلوث المواد الغذائية بواسطة الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات من أصل بيئي (انبعاث في البيئة أو تلوث مثل انسكاب الزيت) ولكن المصدر الرئيسي لتلوث المواد الغذائية بواسطة الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات مرتبط بعمليات المعالجة. حرارة الطعام (على سبيل المثال والطبخ عن طريق الشواء والتدخين وما إلى ذلك).

بنزو (أ) بيرين (ب (أ) ف) (تستخدم كعلامة لتلوث الأغذية بواسطة الهيدروكربونات العطرية متعددة الحلقات) ومجموع أربع مواد محددة (HAP4) يتم تنظيمها في فئات معينة من المواد الغذائية بموجب المرسوم الصادر في 13 مايو 2013 واللوائح ( الاتحاد الأوروبي) No. 835/2011 المعدلة للائحة (EC) رقم 1881/2006

وبالتالي ، فإن مختبر السموم الفطرية قادر على البحث عن السموم الفطرية التي يغطيها المرسوم الصادر في 13 مايو 2013 وتحديدها كميًا ، والتي تحدد قائمة الحدود القصوى لبعض الملوثات في المواد الغذائية وطرق أخذ العينات والتحليل للرقابة الرسمية واللوائح الأوروبية (الاتحاد الأوروبي 1881) / 2006، الاتحاد الأوروبي 401/2006 والاتحاد الأوروبي 2002/32).

خبراتنا:

• يتمتع مختبر السموم الفطرية في مركز تونس بخبرة تزيد عن 20 عامًا ، ويشارك في المراقبة الصحية للمنتجات الغذائية.
• هذا النشاط متاح في المركزين الإقليميين في سوسة و سفاقص
• تشارك المختبرات في شبكات المقارنات بين المختبرات: نظام تقييم أداء تحليل الغذاءو مكتب متعدد التخصصات للدراسات التحليليةمنذ عام 2010
• تم اعتماد مختبر السموم الفطرية منذ عام 2019 من قبل مجلس الاعتماد الوطني، وهو يراقب بانتظام جودة النتائج باستخدام المواد المرجعية.

يغطي مجال النشاط مجموعة متنوعة من المصفوفات المخصصة للاستهلاك البشري والحيواني:

• الحبوب ومشتقاتها (القمح والشعير والأرز والذرة والمعكرونة والذرة الرفيعة ، إلخ)
• المنتجات الزيتية والبقوليات (الفواكه المجففة ، بذور السمسم ، الفول السوداني ، الحمص ، إلخ)
• المكسرات والفواكه المجففة (اللوز ، البندق ، الفستق ، الزبيب ، إلخ)
• قهوة
• كاكاو
• بهارات
• منتجات اللحوم
• الحليب ومشتقاته
• طعام للحيوانات